原料: 红极参，柴鸡

配料: 姜片，红枣，枸杞，料酒，葱结，盐

做法: 柴鸡摘净内脏及杂物，切块或整只鸡焯去血水，洗净备用，砂锅中加入适量清水，倒入焯水后的鸡/鸡块，并将葱结，姜片，红枣，一同放入锅中，大火烧开后再转文火慢炖1-2小时，放入红极参，枸杞再炖15分钟，出锅前根据个人口味添加适量盐，鲜香味美，补而不腻的红极参煲鸡汤就完成了。此汤非常适合脾虚，手脚冰凉症状食用。建议选择比较小的鸡，肉质更嫩，炖汤时一定要加足量的水，中途加水的话会影响汤品口感，红极参可以切片或切块放入都可以。